Picadillo de Yuca con Pollo

Picadillo de Yuca con Pollo

En Costa Rica los Picadillos son muy tradicionales. Se acompaña con arroz y ensalada.

Procedimiento:

Porciones: 6 personas

Cocine el ajo, la cebolla, el apio y el chile dulce. Luego agregue el tomate, el achiote, y el caldo de pollo. Mezcle bien y deje que hierva a fuego fuerte. Agregue la yuca, condimentos y mezcle bien. Baje el fuego a temperatura media y deje cocinar hasta que la yuca este suave.

Agregue el culantro y el picante.

Picadillo de Yuca

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo; cocinadas y en tiras
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de tomate licuado
  • 1 kilo de yuca en cuadritos
  • 4 cucharadas de culantro picado
  • 1 cebolla picado en cuadritos
  • 1 chile dulce rojo picado en cuadritos
  • 2 ramas de Apio
  • 1 culantro