Frijoles Tiernos con Cerdo

Frijoles Tiernos con Cerdo

Esta comida se sirve en pequeñas porciones, como entrada ya que la combinación de el cerdo con los frijoles los hace muy pesados.

 

Procedimiento:

Porciones: 6 personas.

Poner una olla con agua al fuego, cuando hierve agregar los frijoles y apagar. Dejarlos así durante una hora. Después poner a cocinar la costilla de cerdo con todas las especias y condimentos menos el culantro. Cuando la carne esté suave, se agregan los frijoles (escurridos del agua caliente) y cocinar unos 30 minutos hasta que éstos suavicen.

Unir las papas picadas en cuadros grandes y el culantro picado.

Frijoles Tiernos

Ingredientes

  • 1 kilo de costilla de cerdo
  • 1 Kilo de frijoles tiernos (grandes y rojos)
  • 1 Cebolla
  • 1 chile dulce (pimentón)
  • Apio
  • Tomillo
  • Orégano
  • Culantro
  • 1 cabeza de ajos
  • Sal
  • Condimentos al gusto
  • 4 papas (cocidas en agua con una pizca de sal)