Enyucados

Comida para cualquier hora del día. La yuca se come mucho en Costa Rica y de muchas maneras.

Procedimiento:

Porciones: 6 personas.

Cocine con agua y sal hasta que se suavicen. Conviértelo en puré y agregue los huevos, la harina y el queso.

Puede rellenarlos de varias formas:

Relleno 1: Queso y chile jalapeño (sin semilla) partido en cubos.
Relleno 2: Carne molida cocida en cebolla, chile dulce, ajo, apio y culantro.
Relleno 3: Atún en Agua escurrido.